买回来冰虾怎么处理
选择好的冰虾
首先,在购买冰虾时要选择外表光滑无琐碎、肉质坚实有弹性的品种,并且要避免购买暴露在外的冰虾。此外,还需检查冰虾是否存在异味,如有强烈的异味则可能是不新鲜或经过了化学处理。
如何解冻冰虾
解冻冰虾是个关键步骤,如果不妥当会影响到后续的处理。一般来说,不要将冰虾暴露在室温下解冻,最好的解冻方式是将其放入冰箱中进行缓慢的解冻。如果时间紧急,可以将其放入密闭袋子中,悬挂于流动的冷水之中。但是,千万不要使用微波炉来解冻,因为这会烧糊冰虾的外表。
制作冰虾汤
冰虾是制作海鲜汤的最佳选择之一,尤其是当你想要留下虾的原始味道时。你可以将冰虾连同其壳一起,加入洋葱、大蒜、胡萝卜、番茄等蔬菜,加入适量的水煮沸,然后加入调料及香料,如盐、胡椒、牛至、迷迭香等。煮沸后转小火炖30分钟以上,最后加入适量黄油或橄榄油即可。
烤制冰虾的步骤
烤冰虾是非常简单的一种处理方式,只需要将虾洗净,切开背部,去除其中的虾线,然后在龙虾或蟹肉上糊上适量黄油或橄榄油,撒上适量盐和胡椒粉即可。之后,将虾翻转再糊上油和调料,最后放入烤箱中烤约15-20分钟即可。
冰虾的煮炒方法
最后,你还可以用冰虾来烹饪各类美味的中式菜肴。例如,可以将其煮熟后用黑椒煮汁调味;或者将其放入热油中炒熟后用咖喱粉和椰浆调出浓郁的咖喱虾;另外,冰虾炒芦笋、焖黄豆、清蒸豆腐等菜肴也都非常好吃。在烹饪冰虾时,尽量不要过度处理,保持其原有的鲜美味道。