叶子煮汤滑滑的是什么菜

什么是叶子煮汤滑滑的菜

你是否曾经在食堂、饭店里看到满满一锅汤，里面放着一种极为清淡但又滑嫩无比的绿色叶子，让人看了就想尝一口呢？那么这种叶子煮汤滑滑的菜是什么呢？

菜名介绍

这种叶子煮汤味道清淡，口感滑嫩，对人体也有很大的营养价值，俗称“鸡毛菜”或者“水韭菜”，是中国南方常见的一种菜品。

营养价值

叶子煮汤滑滑的菜名叫水韭菜，它非常的适合夏天消暑，它不但营养丰富，而且也有很高的药用价值。水韭菜中含有多种维生素和矿物质，尤其是含有大量的钝酸，能够增强血管弹性，有效改善血液循环，对保持心血管健康、抗衰老、预防癌症都有一定的作用。此外，水韭菜具有清热解毒，利尿消肿等功效。

药用价值

水韭菜是一种有多种功效的草药，是传统的草药材料之一。其淡咸性味、性平，具有疏风散寒，清热解毒的功效，是治疟疾、泻痢、水肿、脚气等疾病的理想药物。

烹调方法

将新鲜的水韭菜洗净后用滚水略微烫一烫，捞起控水备用。再将汤底放入瘦肉、肉骨、鸡肉等用刀刮去表层的浮油，熬制成高汤。最后将水韭菜在煮沸中，加入高汤，用小火煮至味香诱人即可。