扇子骨通常指的是肩胛骨，这是人体背部的重要骨结构之一。肩胛骨位于胸廓后外面，呈三角形扁骨，位于第2至第7肋骨之间。肩胛骨与锁骨和肱骨一起构成肩关节，支撑上肢运动，并保护胸腔内脏。
在食品领域，扇子骨也可以指猪或牛的肩胛骨部位，尤其是猪肉中的扇子骨，因其肉质细嫩、少肥肉且富含营养而受到欢迎。扇子骨可以用于煲汤、烧烤或炖煮等多种烹饪方式。
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